辛いダイコンと辛くないダイコン
どちらが好きですか。

薬味としての大根おろしはピリ辛の方が
私は好きなのですが

と言うわけできょうはダイコンの辛みに
ついて触れてみましょう。

辛いダイコンができるわけ

辛いダイコンと甘いダイコンの違いわかりますか？

そもそもダイコンの辛みの違いは土壌の固さの
違いによって変わります。

固い土壌を突き抜けて成長するときのストレスが
辛み成分を作りあげます。

苦労したダイコンはやっぱり辛くなる。

何か、人生語っているみたいですね(^_^)

辛いダイコンの見分けかた

辛いダイコンと甘いダイコン、実は外見で
すぐ解ります。

ダイコンにはひげ根が出ているへこみがあります。

これがきれいに縦に並んでいる方が
甘いということです。

やはり、固い土壌で育ったダイコンは
ねじれながら一生懸命育つのでしょうね。

もちろん、辛みダイコンなど特化した品種

甘く育てる栽培方法などもありますので
あくまで参考までに

お買い物のさい、頭の片隅にでも入れて
おいていただければ幸いです。

辛さを抑える方法

大根おろしの辛みを抑えたいときは
食べる３０分まえぐらいにすって置けば
辛みがおちつくそうです。

時間がないときは電子レンジで温めて
冷やすことで辛みがなくなります。

私はある程度辛みがあった方が
刺激があって美味しいと思いますが
そこはまあ、お好みで

まとめ

おでんや鍋物、天ぷらやそばにつける
ダイコンおろし。

とても美味しく体にも良いダイコンを
食べて今日も健康でがんばりましょう